Кафедра біофізики починає свою історію з 1921 р. Спочатку це був курс фізики при Харківському стоматологічному інституті. Завідувачем курсу з 1921 р. по 1938 р. був доцент М. Я. Міллер. З 1938 р. по 1941 р. курсом завідував доцент О. П. Майданов, який працював за сумісництвом як старший науковий співробітник фізико-технічного інституту АН УРСР. У 1941 р. курс фізики, разом з інститутом, був евакуйований у м. Фрунзе. Після ІІ Світової війни колектив курсу знову розпочинає свою роботу у м. Харкові. У 1954 р. курс біофізики переїхав на вул. Пушкіна, 53 і розташувався у трьох кімнатах, де були навчальна кімната, кабінет завідувача, що слугував одночасно музеєм для апаратури і приладів, маленька кімната для лаборантів і асистентів. Матеріальне забезпечення курсу було на рівні середньої школи.
У 1954 р. доцент О. П. Майданов перейшов працювати в Харківський медичний інститут, а курсом фізики медичного стоматологічного інституту почав завідувати Ю. А. Копилович.
У 1967 р., з переїздом інституту у м. Полтаву, курс біофізики розташувався в адміністративному корпусі на ІІІ поверсі, зайнявши площу 150 кв. м. Матеріальна база поліпшується за рахунок обладнання і медичних приладів, одержаних від підприємств Полтави і Харкова. Це дало можливість ефективно організувати навчальний процес та методичну роботу. З 1972 р. по 1974 р. курс біофізики очолював доцент Г. М. Кисляк.
У 1973 – 1987 рр. самостійна кафедра медичної фізики розташовувалась по вул. Володарського, 6.
У 1973 р. у Полтавському медичному стоматологічному інституті організовується лікувальний факультет. Колектив курсу очолює кандидат біологічних наук, доцент В. Ф. Русяєв.
У 1983 р., у зв’язку з від’їздом В. Ф. Русяєва у Кримський медичний інститут, завідувачем кафедри мед. біофізики призначається кандидат біологічних наук, доцент В. Г. Лазарович.
У 1992—1995 рр. колектив біофізиків працює у складі кафедри біонеорганічної, фізколоїдної і біоорганічної хімії. Завідує курсом біофізики у цей період доцент В. Г. Лазарович. У 1993 р. до курсу біофізики приєднується курс інформатики.
У 1995 р. організована самостійна кафедра біофізики, інформатики і медичної апаратури Української медичної стоматологічної академії. З цього часу по 2010 р. завідувачем кафедри працює академік Нью-Йоркської академії наук, доктор фізико-математичних наук, професор В. І. Доценко. Викладачами кафедри працюють: В.Г.Лазарович, В.І.Пилипченко, О.В.Сілкова, С.В.Міщенко, А.В.Солодовник, О.М.Чайка, В.І.Макаренко.
За період з 1995 по 2011 роки співробітники кафедри видали 75 наукових праць, 48 навчально-методичних розробок. Профіль наукової роботи кафедри змінюється, співробітники під керівництвом завідувача кафедри займаються проблемами медичної інформатики, матеріалознавства у стоматології, надають консультативну допомогу науковцям різних кафедр та іншим вузам України.
З 2011 р. по 2019 рік кафедру очолює доктор медичних наук, професор Ю. О. Іщейкіна.
За період з 2011 по 2016 роки співробітники кафедри видали 85 наукових праць, 249 навчально-методичних розробок, 17 навчальних посібників (2 з грифом МОЗ України), 14 патентів на корисні моделі. Співробітники під керівництвом завідувача кафедри займаються проблемами медичної інформатики, матеріалознавства у стоматології, та педагогіки вищої школи, надають консультативну допомогу науковцям стоматологічних кафедр, іншим вузам України.
З 2019 р. кафедру очолює кандидат педагогічних наук, доцент О.В. Сілкова.
На сьогоднішній день кафедра базується в окремому приміщенні по вул. Небесної Сотні, 77, де займає площу 178 кв. м. На цій площі розміщено 4 комп’ютерних класи, 4 навчальних кімнат, кабінети викладачів та лабораторія для проведення наукових досліджень.
доцент Міллер М.Я.
доцент Майданов О.П.
доцент Копилович Ю.А.
доцент Кисляк Г.М.
доцент Русяєв В.Ф.
доцент Лазарович В. Г.
професор Доценко В.І.
професор Іщейкіна Ю.О.